spacer
barra logo
Home » Turismo » Prodotti tipici

Cotechino

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Si ottiene da un terzo di muscolo dei quarti anteriori, da un terzo di gola e da un terzo di cotiche di carni suine, il tutto macinato a grana media, salato e insaccato in budelli naturali. La forma è cilindrica, il peso medio sui 700-800 gr, il colore rossastro-bruno, l'odore di cotiche, la consistenza morbida. Il cotechino si consuma cotto, dopo breve conservazione al freddo, spesso con un intingolo a base di lenticchia.

 
QR Code
 
© 2018 - Parco Regionale Oglio Sud
Piazza Donatore del Sangue, 2 - 26030 Calvatone (CR) Tel. 0375.97254 - Fax 0375.97507 - Email info@ogliosud.it - ogliosud@pec.it - C.F. 90002650191
URP - Privacy - Note legali - Elenco siti tematici